מסורת של מחלבות בצפון הארץ
הנוף הגלילי מוכר לנו כל כך כישראלים, עד שניתן לעצום את העיניים ופשוט לדמיין את ההרים הירוקים המתנשאים מעל, את העמקים ואת כרי הדשא הרכים עליהם מהלכות ומלחכות הפרות של צפון הארץ. לא פעם אפשר למצוא גם מחלבה באזור, קטנה או גדולה, לעיתים אפשר אפילו לבקר בה ולטעום מה שיש לה להציע.
אזור הגליל וצפונה מכך הוא אזור רווי במדשאות ותנאים טובים לגידול פרות ואחזקה של רפת, לכן באזור ישנן מספר מחלבות קטנות או גדולות ורפתות שמייצאות גם לרשתות השיווק הגדולות. מוצרי החלב שנעשים באזור מגיעים למסעדות, בתי קפה, פיצריות, קונדיטוריות וגני אירועים בכל הארץ.
מה עושות המחלבות?
מחלבות בוטיק כ"מחלבת כפר תבור" מייצרות מוצרי חלב איכותיים ומגוונים לעסקי המזון בישראל. בין המוצרים שמחלבה מייצרת אפשר למצוא גבינות בוטיק ייחודיות כמו סטרטצ'לה, כדורי מוצרלה, מוצרלה מיוחדת בבלוק, גבינה יוונית קשה,כדורי לבאנה בלאדי, חמאות בוטיק למיניהן, יוגורטים שונים, גבינות שמנת ייחודיות למגוון של צרכים, גבינות מיוחדות ועוד.
מחלבה בכפר תבור
מחלבת כפר תבור היא מחלבת בוטיק המשווקת מוצרי חלב סיטונאיים לענף המזון בארץ, היא גדולה מבין מחלבות הבוטיק: קרי מצד אחד, הטכנולוגיה והציוד הוא בסטנדרט הגבוה ביותר, מצד שני סוג המוצרים וההקפדה הם כמו של מחלבת בוטיק.
המחלבה מתמחת בייצור גבינות בוטיק מחלב פרה, כל אחת והטעם הייחודי והרכב שלה.
